"Gezonde" pizza (Hoeksteen)

  Ingrediënten (Voor standaard bakblik van een combi-magnetron):
• Bodem:
- 450 gr. kant-en-klaar mergranen broodmix (Koopmans bijvoorbeeld)
- 1/2 eetl. zout
- 1/2 eetl. suiker
- 2,5 dl. handwarm water
- 2 eetl. olijfolie
• Basis tomaten pizzasaus:
- 140 gr. tomatenpuree
- 60 gr. tomatenketchup
- 3 flinke tenen knoflook (geperst)
- gem. zwarte peper
- snuf zout
- oregano, basilicum, peterselie
• Pizzagarnituur (naar eigen fantasie, bijvoorbeeld):
- geraspte kaas (25+/40+)
- trostomaten
- kastanjechampignons
- paprika
- uien
- courgette
- aubergine
- ham
- enzovoorts

Bereiding:
• Bodem:
- Water verwarmen (handwarm), dan door de broodbakmix mengen en kneden tot een lekker taai deegje, eventueel nog wat bloem/bakmix toevoegen als het deeg
te vochtig blijft.
- Deeg 1 uur laten rijzen op een warme plaats, afgedekt met bijvoorbeeld een vochtige theedoek.
• Saus:
- Alle ingrediënten tot een mooi glad sausje roeren.
• Oven verwarmen op 225°C. (hetelucht)
• Pizza:
- Het deeg op een bebloemde of met bakpapier belegde bakplaat uitdrukken (laagdikte van circa 4 mm aanhouden).
- Bodem besmeren met de tomatensaus en hierover gewenste in blokjes gesneden garnituur verdelen.
- Geraspte kaas erover verdelen.
- Afbakken op ±225°C. voor circa 15/20 minuten.

Tip:
• Met pizza kunt u eindeloos variëren naar eigen fantasie en smaak.
• Als je nou toch een broodbakmachine ongebruikt in een hoekje van een keuken of keukenkastje hebt staan, gebruik deze dan om het deeg voor je te laten mengen en rijzen.
Houd dan echter wel rekening met ca. 1,5 uur bereidingstijd voor het deeg, dus begin op tijd...