|
Frisse kipsalade met kerriemayonaise
Ingrediėnten (voor ± 1 kg./ 4 tot 6 personen):
· 1 gerookte kipfilets of 1 rauwe kipfilet
· 2 ą 3 stengels bleekselderij
· 1/2 prei
· 1/4 bosje verse bieslook
· 1/2 ui
· 1 handje gele rozijnen
· 1 handje zwarte rozijnen
· 1 handje walnoten, cashewnoten of notenmix
· Evt. ± 5 ringen ananas
· Zout / peper
|
Tip:
Lekker bij deze salade is kerriemayonaise, mayonaise met niet te veel kerrie mengen en op smaak brengen met gembersiroop of ananassap (van
de ringen). Eventueel nog een slokje witte wijn en room en de saus is klaar.
|
Bereiding:
· Als u deze salade met de gewone kipfilet maakt, moet u een pannetje water met een kippenbouillonpoeder naar smaak aan de kook brengen en hierin de rauwe kipfilet gaar koken.
· Snij de kipfilets in brunoise (kleine blokjes van ca. 8 mm.), schil de bleekselderij en snij deze samen met de prei in flinterdunne plakjes, doe deze na ze gewassen te hebben bij de kipblokjes.
· Doe de rozijnen en de notenmix bij de kipblokjes.
· Snij of knip de bieslook in ringetjes van ± 1 mm en snipper de ui, deze ook bij de kipblokjes.
· Snij wanneer gewenst de ananasringen in achten en voeg ook deze toe aan de kipblokjes.
· Grondig mengen en op smaak brengen met eventueel zout en peper.
|
Copyright: Hans Everse 2002
Terug
|