|
Aardappelsalade met preiringetjes
Ingrediënten (voor ± 4 personen):
· Aardappelen (voor 4 personen) (vastkokers, bijvoorbeeld bintjes of Frieslanders)
· ½ bosje peterselie of bieslook (vers)
· ½ st. ui
· 2 st. grote augurken
· 1 st. kleine prei
· mayonaise
· bouillonpoeder
· zout/peper
|
Tip:
Deze salade is ideaal als vervanger voor de klassieke gekookte aardappels en ook lekker bij het barbecuen. Eventueel is het ook mogelijk om gekookte aardappelen die over waren in plakjes te snijden en voor deze salade te gebruiken, het nadeel is dan meestal dat deze aardappels meestal een beetje te kruimig zijn geworden om in deze salade te verwerken.
|
Bereiding:
· Zet een pan water op die u met bouillonpoeder op smaak brengt.
· Schil de aardappelen en snij ze in plakjes.
· Als het water kookt, de aardappelschijfjes toevoegen en deze laten blancheren tot ze tegen het gaar zijn aan zitten.
· De aardappelschijfjes in een vergiet gooien en in de koelkast af laten koelen.
· Ondertussen even de prei in fijne ringetjes snijden, de peterselie hakken of de bieslook in fijne ringetjes snijden of knippen, de ui snipperen en de augurken in kleine blokjes snijden.
· Deze ingrediënten in een bekken doen en hieraan de koude aardappelschijfjes toevoegen.
· Dan mayonaise toevoegen, een hoeveelheid tot er overal wat mayonaise tussen de aardappelschijfjes zit na het mengen.
· Het geheel op smaak brengen met peper, zout en eventueel nog wat bouillonpoeder.
· Om een fris tintje aan de salade te geven kunt u ook nog een slokje witte wijn toevoegen.
|
Copyright: Hans Everse 2002
Terug
|