Gerookte zalm gevuld met een kruiden-roomkaasmengsel

Gerookte zalmrol gevuld met
een kruiden-roomkaasmengsel

Ingrediënten (voor 1 rol van ± 30 cm.):
· Gerookte zalm voor een oppervlak van 30 x 20 cm.
· 1 bakje kruidenkaas (Boursin, Val Blanc, o.i.d.)
· 1 bakje roomkaas (St. moret, o.i.d.)

Tip:
Snij van de rol 3 stukjes van ±1 cm dik af en leg die in een ster op het bord. Tussen de drie stukjes kunt u steeds 2 plakjes citroen half over elkaar leggen, met daarop een half zwaluwstaartje van tomaat en op de plakjes bijvoorbeeld een takje dille. Wederom geldt, voor serveren even laten chambreren zodat de kou eraf is, wat de smaak ten goede komt.

Bereiding:
· Een stuk plastic folie uitrollen op de werkbank van circa 40 cm lang.
· Hier een laag gerookte zalm op leggen (ter grootte van een A4-tje), zo dat de stukjes elkaar steeds een paar millimeter overlappen en er een rechthoekige vorm ontstaat met aan alle kanten nog een laagje onbedekte folie.
· Hier een dunne laag van ±2 mm. van de roomkaas over uitsmeren.
· Daarna nog een laagje van de kruidenkaas.
· Dan het geheel oprollen zonder dat de folie ertussen komt, daarna de folie er wel omheen rollen en dan aan de ene kant van de rol een knoopje leggen en aan de andere kant het folie oprollen tot de rol helemaal strak (zoals een worst) in het folie zit en een knoopje erop leggen.
· De rol(len) in de koeling weer een beetje laten opstijven.