Hallo, ik ben Hans Everse van "Wat Hans maakt, dat smaakt! Ik ben kok en wil je thuis mee laten genieten van de heerlijkheden die er zijn in de culinaire wereld.

Na het behalen van mijn zelfstandig werkend kok diploma voor zowel de horeca als de instelling, en het werken in horeca- en instellingskeukens, heb ik de nodige ervaring opgedaan. Ik ben werkzaam geweest in Bistro Het Elfde Gebod, Restaurant Oesterbeurs, Verzorgingshuis "In 't Opper", Serviceflat "De Horst" bij V.O.F. "De Hollandse Pot", "Der Boede", als demonstratiekok bij SSK Keukens en nu bij Allévo Cornelia.

Je hoeft niet meer altijd naar een restaurant voor deze heerlijkheden, want ook thuis zijn deze redelijk eenvoudig te bereiden.Dus ik zou zeggen luister naar "Wat Hans maakt, dat smaakt" en kook mee! Leg alvast een kladblokje op de koelkast of bij de radio, zodat je de ingrediënten zo van mij op kunt schrijven en de volgende dag deze in kunt slaan en aan de slag kunt gaan. Een cassettebandje kan ook erg handig zijn zodat je het tijdens het koken kunt terugspoelen en eindeloos opnieuw kunt luisteren. Ik ben op zondagmiddag rond de klok van half twee te horen op Actief FM.

Mijn tip voor koken is: Durf te variëren en probeer alles, zo ontstaan de mooiste culinaire hoogstandjes. 
Dus koken is een soort combinatie van proberen, experimenteren en "spelen" met producten. 

Op deze site vind je de recepten uit "Wat Hans maakt dat smaakt!". Klik op een categorie en smul met ons mee.

E-mail Hans
 

De gerechten uit de laatste afleveringen:
Zalmtartaar
Krab-eisalade
Gebakken zalm met witte wijnsaus
 

VoorgerechtenSoepenHoofdgerechtenBijgarniturenSaladesDressingsSauzenNagerechtenBarbequeOverigen

Voorgerechten
Aardappelomelet
Romige zalmmousse
Taugésalade met roze garnalen
Haring met tomatencrème en fijne zeekraal
Haring met mosterd-dillecrème, tomaat en ui
Gebakken grote garnalen met champignons
Gevulde gerookte zalmrol 2
Gevulde gerookte zalmrol 1
Gambaspies met pittige saus
Frisse kipsalade met kerriemayonaise

Soepen
Erwtensoep/snert
Romige mosterdsoep met preiringetjes en bieslook
Bloemkoolsoep met katenspekreepjes
Kreeftensoep
Broccolisoep
Franse uiensoep

Hoofdgerechten
Gebakken zalm met witte wijnsaus
Pizza
Erwtensoep/snert
Stamppot hete bliksem
Biefstuk
Gegratineerde mosselen
Gebakken varkenshaas met sabayon van bier en mosterd
Gegrilde/gebakken tonijnfilet met tapenade
Hamburger Hawaï
Kipfilet met gerookte zalm en sinaasappelsaus
Gambaspies met pittige saus
Gegratineerde roodbaarsfilet met kaas

Bijgarnituren
Aardappelomelet
Pommes frites
Haricots verts
Ratatouille
Gebakken aardappelen
Aardappelgratin
Aardappeltaart

Salades
Zalmtartaar
Krab-eisalade
Frisse witte koolsalade
Aardappelsalade met preiringetjes
Tagliatelli-pestosalade
Gerookte kip, ananas en mangosalade
IJsbergsalade

Dressings
Vinaigrettesaus
Peperdressing
Notendressing
Mosterddressing
Bosvruchtendressing
Bieslookdressing
Basilicumdressing
Italiaanse dressing
French dressing

Sauzen
Stroganoffsaus
Sabayon van bier en mosterd
Mangosaus (licht hartig)

Nagerechten
Arretjescake
Bavarois 2
Bavarois 1
Advocaatmousse
Tuiles
Slagroom
Appelvulling
Flensjesbeslag
Tiramisuh
Sinaasappelsaus (zoet)
Chocolademousse

Barbeque
Gambaspies met pittige saus

Overigen
Speculaas
Arretjescake
Spritsen
Gratineerboter
Tapenade
Toast
Fruit in chocolade
Chocoladerotsjes
Knoflook/kruidenboter
Knoflookolie
Knoflookcroûtons